CARTE

 

Nous avons toujours à la carte un plat végétarien, sans gluten ou sans lactose. Faites part de vos allergies ou intolérances à nos serveurs et nous adapterons nos plats pour vous satisfaire au mieux. 

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© 2020 La Maison Rouge. Restaurant.

Menu Dégustation

Le menu est servi pour l'ensemble des convives
et uniquement le soir
Gravelax de saumon à la betterave, crème acidulée et betterave confite

Œuf parfait cuit à 64°C façon carbonara

Bar confit aux algues, émulsion iodée, vinaigrette de coquillages, chips de peau, fenouil braisé
ou

Filet de bœuf rassis, cuit à 57°C, sauce bordelaise, pommes de terre Anna, échalote confite et mini brocolis

Trio de fromages 
de la fromagerie "De Bleu"

Ananas confit et crémeux mascarpone à la fève de Tonka 

95 .-